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白茅植株的根部可以延伸到地面以下較深的地方，大多數草本植物的根部長度達到30厘米左右就較為少見了，而白茅植株的根部最多可以長到大約60厘米長，因為白茅植株的根部很長，因此它們可以汲取到土壤很深的地方的營養(yǎng)以及水分，并且將汲取的物質通過植物特有的功能向上傳輸，因此白茅植株對于較為干旱的生長環(huán)境具有非常強的抵抗能力。

經過粗略的測量，白茅植株根部的直徑一般在30毫米左右，不過所有的白茅植株不可能生長情況完全一致，所以根部的粗細程度也有差別，不過一般最多只會相差10毫米左右。白茅植株根部的表面顏色主要有兩種，都是以黃色為主，不過一種是黃色中帶有白色，另一種則是純黃色。白茅植株的根部還有一個特別之處在于它們可以食用，是甜甜的味道。