食用的玫瑰花品種
常見(jiàn)的食用玫瑰品種包括平陰一號(hào)、平陰重瓣紅玫瑰、突厥玫瑰、法國(guó)千葉玫瑰以及墨蘭迪玫瑰等。這些品種不僅具有較高的觀賞價(jià)值還富含維生素C和多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分適合制作成玫瑰茶、玫瑰醬甚至是入菜等。
為何這些品種適合食用
上述提到的幾種玫瑰品種之所以適合食用主要?dú)w功于它們的花瓣厚實(shí)、香氣濃郁且不含有毒物質(zhì)。例如平陰一號(hào)和突厥玫瑰均是傳統(tǒng)的食用與藥用玫瑰品種它們的花瓣肉質(zhì)肥厚顏色鮮艷香氣持久。而法國(guó)千葉玫瑰則以其獨(dú)特的香氣聞名于世被廣泛用于高級(jí)香水及護(hù)膚品中同時(shí)也可作為食材使用。
食用玫瑰的歷史與文化
食用玫瑰的歷史悠久在中國(guó)唐代就有將玫瑰花制成食品的記載。而在歐洲食用玫瑰的傳統(tǒng)同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)古希臘人和羅馬人都曾用玫瑰花來(lái)裝飾食物或直接將其加入菜肴之中。到了中世紀(jì)時(shí)期玫瑰更是成為了貴族宴會(huì)上不可或缺的點(diǎn)綴之一。
食用玫瑰的應(yīng)用
如今食用玫瑰已經(jīng)不僅僅局限于傳統(tǒng)領(lǐng)域其應(yīng)用范圍日益擴(kuò)大。除了可以用來(lái)泡茶、制作果醬外還常常被用于烘焙行業(yè)如制作玫瑰口味的蛋糕、餅干等。此外隨著現(xiàn)代人對(duì)健康飲食越來(lái)越重視許多創(chuàng)新性的玫瑰食譜也應(yīng)運(yùn)而生比如玫瑰花瓣沙拉、玫瑰花瓣冰淇淋等既美觀又美味。
如何挑選與保存食用玫瑰
想要獲得最佳口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在挑選食用玫瑰時(shí)應(yīng)注意選擇新鮮無(wú)病蟲(chóng)害的花朵。購(gòu)買(mǎi)后最好將其放置在通風(fēng)良好且溫度較低的地方避免陽(yáng)光直射以延長(zhǎng)保鮮期。若想長(zhǎng)期保存也可考慮將玫瑰花瓣干燥處理后再密封儲(chǔ)存。