以下是根據每100克可食用部分中蛋白質含量（克）從高到低排列的一些高蛋白植物性食物列表：
- 黃豆（煮熟） - 約36克
- 藜麥（煮熟）- 約8克
- 奇亞籽（干燥）- 約20克
- 花生（烤）- 約25克
- 豌豆蛋白粉 - 可達80%以上（取決于品牌和加工方式）
- 黑豆（煮熟）- 約21克
- 綠豆（煮熟）- 約24克
- 扁豆（煮熟）- 約9克
- 杏仁（生）- 約21克
- 亞麻籽（磨碎）- 約18克
- 南瓜籽（烤）- 約30克
- 芝麻（生）- 約17克
- 大麥（煮熟）- 約10克
- 燕麥（生）- 約17克
- 西葫蘆（煮熟）- 約2克
- 菠菜（煮熟）- 約5克
- 青豆（煮熟）- 約5克
- 蘑菇（煮熟）- 約3克
- 西蘭花（煮熟）- 約3克
- 胡蘿卜（煮熟）- 約1克
這些數值是基于平均值給出的，實際含量可能會因為品種、生長條件以及處理方式等因素而有所不同。對于素食者或有意增加蛋白質攝入的人來說，合理搭配多種植物性食品可以確保獲得全面均衡的營養(yǎng)。
在選擇植物性蛋白質來源時，還應該考慮氨基酸組成、消化吸收率以及其他營養(yǎng)素如纖維、維生素和礦物質等因素。藜麥是一種完全蛋白質，含有所有九種人體必需氨基酸；而大多數豆類雖然蛋白質含量高但可能缺少某些必需氨基酸，因此建議與谷物搭配食用以實現氨基酸互補效應。
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